5 luovaa tapaa käyttää yleiskonettasi leipomisen lisäksi

Kun ajattelet yleiskonetta, ensimmäisenä mieleen tulee todennäköisesti kulho taikinaa tai kuohkeaa kuorrutetta. Vaikka yleiskoneet ovatkin leivonnan mestareita, ne ovat paljon monipuolisempia kuin useimmat luulevat. Oikeilla lisälaitteilla ja ripauksella luovuutta yleiskoneesta tulee korvaamaton työkalu moniin suolaisiin ruokiin, kastikkeisiin ja jopa juomiin.

Tässä oppaassa tutustumme viiteen odottamattomaan tapaan käyttää yleiskonetta leipomisen ulkopuolella. Olipa sinulla klassinen malli tai kompakti langaton versio, kuten KitchenAid Go, nämä ideat auttavat sinua saamaan enemmän irti tästä tärkeästä keittiölaitteesta.

1. Kuohkeat perunamuusit ja kasvissoseet

Perunamuusi on arkinen lisuke, mutta kevyen ja ilmavan koostumuksen saavuttaminen käsin voi olla työlästä. Yleiskone hoitaa homman sekunneissa. Keitä perunat kypsiksi, valuta ne, lisää voita-76064">voita, kermaa, suolaa ja pippuria, ja käytä yleiskonetta matalalla nopeudella perunoiden rikkomiseen. Nosta keskitasolle saadaksesi sileän, paakuton lopputuloksen. Sama tekniikka toimii hyvin myös kukkakaali-, bataatti- tai palsternakkasoseelle.

Saadaksesi erityisen kermaisen lopputuloksen, lämmitä kerma ja voi ennen lisäämistä. Yleiskone sekoittaa ilmaa tehokkaammin kuin perunasurvin, jolloin saat ravintolalaatuista koostumusta minuuteissa.

• Käytä matalaa nopeutta, jotta perunat eivät käsittely liikaa (mikä voi tehdä niistä sitkeitä)
• Lisää lämmin neste vähitellen parhaan sekoittumisen varmistamiseksi
• Loistava vauvanruokaan: soseuta höyrytettyjä porkkanoita tai herneitä vaivattomasti

2. Kotitekoinen majoneesi ja emulsio-kastikkeet

Öljyn emulgointi munankeltuaiseen majoneesin tai hollandaise-kastikkeen valmistamiseksi on tekniikka, joka pelottaa monia kotikokkeja. Yleiskone tekee siitä helppoa. Yhdistä kapeassa purkissa tai korkeassa astiassa munankeltuainen, teelusikallinen sinappia, tilkka sitruunamehua ja ripaus suolaa. Käynnistä yleiskone matalalla nopeudella ja valuta öljyä (noin 3/4 kuppia) hitaasti joukkoon, kunnes seos paksuuntuu ja muuttuu vaaleankeltaiseksi.

Yleiskoneen nopeus ja hallinta luovat vakaan emulsion ilman käsin vatkaamisen aiheuttamaa käsiväsymystä. Voit käyttää tätä menetelmää myös aiolien, vinegrettien ja jopa kotitekoisten salaattikastikkeiden valmistukseen. KitchenAid 7-nopeuksinen yleiskone tarjoaa tarkat nopeusasetukset, mikä tekee siitä ihanteellisen herkille emulsioille.

• Aloita huoneenlämpöisillä aineksilla parhaan tuloksen saavuttamiseksi
• Käytä syvää, kapeaa astiaa roiskeiden vähentämiseksi
• Lisää öljy hyvin hitaana, tasaisena virtana – älä kiirehdi

3. Nopeat ja kermaiset munakkaat ja munakokkelit

Munien vatkaaminen käsin kuohkeaa munakasta varten voi johtaa epätasaiseen koostumukseen. Yleiskone ilmastaa munat sekunneissa, tuottaen tasaisen, vaahtomaisen seoksen, joka kypsyy kevyeksi ja pehmeäksi. Riko munat kulhoon, lisää tilkka maitoa tai kermaa ja vatkaa keskitasolla 30 sekuntia, kunnes seos on vaaleaa ja vaahtoavaa.

Tämä tekniikka on erityisen hyödyllinen, kun kokkaat isommalle joukolle – voit helposti vatkata tusinan munia kerralla. Lopputuloksena on silkkinen, ravintolatyylinen munakokkeli, joka ei ole koskaan kumimainen. Nopeampaa siivousta varten käytä yleiskonetta, jossa on irrotettavat, konepesun kestävät vatkaimet.

• Älä vatkaa liikaa – lopeta, kun seos on tasaisen vaahtoavaa
• Kypsennä keskilämmöllä sekoittaen varovasti kermaisten kokkareiden saamiseksi
• Lisää ripaus leivinjauhetta lisäkuohkeuden saamiseksi (valinnainen)

4. Kermavaahto ja maidottomat vaihtoehdot

Kermavaahto on klassinen yleiskoneen käyttökohde, mutta se on mainitsemisen arvoinen, koska tekniikka soveltuu moniin muihin-75967">muihin asioihin. Raskaan kerman lisäksi voit vatkata kookoskermaa maidottomaksi täytteeksi, aquafabaa (kikherneiden lientä) vegaanisiin marenkeihin tai jopa tuorejuustoa kuorrutteisiin ja dippeihin.

Yleiskoneen avulla voit hallita koostumusta täysin – pehmeistä huipuista jälkiruokien koristeluun jäykkiin huippuihin pursotusta varten. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi jäähdytä kulho ja vatkaimet etukäteen. KitchenAid Go -langattoman laturin telakka on kätevä lisävaruste, joka pitää langattoman yleiskoneesi ladattuna ja valmiina vatkaamaan milloin tahansa.

• Jäähdytä kulhoa ja vatkaimia 15 minuuttia ennen kerman vatkaamista
• Lisää tomusokeri ja vanilja vasta pehmeiden huippujen muodostumisen jälkeen, jotta vaahto ei laskeudu
• Kookoskermaa varten jäähdytä tölkki yön yli ja ota talteen vain kiinteä osa

5. Sileät salaattikastikkeet ja marinadit

Yleiskone voi mullistaa salaattikastikkeiden valmistuksen. Sen sijaan, että ravistaisit purkkia tai vatkaisit käsin, käytä konetta öljyn ja etikan emulgointiin yrttien, valkosipulin, sinapin tai hunajan kanssa. Tuloksena on kermainen, hyvin sekoittunut kastike, joka tarttuu jokaiseen lehteen. Voit käyttää sitä myös tasaisten marinadien valmistukseen lihalle tai tofulle.

Tämä menetelmä toimii erityisen hyvin paksumpien kastikkeiden, kuten ranch- tai Caesar-kastikkeen, kanssa, joissa halutaan silkkinen koostumus. Sekoita kaikki ainekset syvässä kulhossa ja sekoita matalalla nopeudella, kunnes seos on tasaista. Puhdistus on nopeaa – huuhtele vatkaimet heti kuumalla vedellä, jotta öljyjäämät eivät kovetu.

• Käytä korkeaa, kapeaa astiaa roiskeiden vähentämiseksi
• Lisää öljy hitaasti koneen käydessä vakaan emulsion saamiseksi
• Kokeile tuoreita yrttejä, sitrushedelmien kuorta ja mausteita ainutlaatuisten makujen luomiseksi

Yleiskoneesi on monipuolinen työkalu, joka ulottuu paljon pidemmälle kuin kakut ja keksit. Kuohkeista perunamuuseista silkkiin kotitekoiseen majoneesiin, kermaisiin munakokkeleihin ja täydellisesti emulgoituihin kastikkeisiin – se selviää yllättävän monista arkipäivän tehtävistä. Kun seuraavan kerran tartut vispilään tai tehosekoittimeen, harkitse, voisiko yleiskoneesi tehdä työn nopeammin ja vähemmällä siivouksella. Tutustu koko KitchenAid-yleiskoneiden ja -lisävarusteiden valikoimaan löytääksesi täydellisen mallin luoviin kokkausseikkailuihisi.