食物調理機 vs 切碎機：你需要哪款 KitchenAid？

快速解答

如果你需要切片、刨絲或分批備料，請選擇全尺寸食物處理機；如果你大多切碎辛香料、香草和小份量食材，則選擇小型切碎機。在 KitchenAid 的產品陣容中， Empire Red 食物處理機是處理大量食材的全能選擇，而小型切碎機更適合快速、小批量的工作以及狹窄的檯面空間。

每種家電真正擅長的事

食物處理機以一個調理盆和一組刀盤與刀片為核心，讓你切碎、切片和刨絲。這樣的多元功能正是它值得佔據檯面空間的原因：一台機器就能處理洋蔥、起司、涼拌高麗菜絲和接近麵團的備料。切碎機的設計則較為專一。它在小調理盆中轉動刀片來切碎和瞬轉，處理大蒜、香草、堅果或單顆洋蔥很快，但它不能切片或刨絲。

實際差異會在重複操作時顯現。如果你只準備一餐，切碎機通常更快拿取、裝填和沖洗。如果你要準備多種配料或餵飽一群人，食物處理機較大的調理盆和刀盤選項能讓你免於分批處理。

容量和批量大小比品牌更能決定選擇

容量是最常讓人跑回店裡的規格。切碎機的小調理盆非常適合少量食材，但當你處理一整份莎莎醬或一堆蔬菜時很快就滿了。全尺寸食物處理機較寬的調理盆能處理這些較大的份量，不必中途停下來清空。

讓容量配合你實際的烹飪習慣，而不是偶爾的烹飪。如果你經常為兩個人做飯且備料量少，切碎機能應付大多數日子。如果你會大量備餐、宴客，或從整塊起司製作涼拌高麗菜絲和刨絲起司，較大的調理盆就是一次完成與分三次完成的差別。

清潔、收納和檯面佔用空間

切碎機在清潔和收納方面勝出。零件較少、調理盆較小、佔用空間緊湊，意味著它可以放在抽屜或角落，幾秒鐘就能沖洗乾淨。食物處理機零件較多，包括刀盤和刀片，因此清洗時間較長，收納也需要更多空間。

這種取捨確實存在，但可以應付。如果你把食物處理機組裝好放在檯面上，額外的零件就不再是阻礙。如果你櫥櫃空間有限又沒有檯面空間，切碎機是更誠實的選擇，即使它不能切片。

如何在一分鐘內決定

問問自己上週做了什麼。如果你切片、刨絲或大量備料，你需要食物處理機。如果你切碎大蒜、剁香草或少量打碎堅果，切碎機就夠了。如果兩者都符合，先從食物處理機開始，之後再添購切碎機來處理快速的工作。

購買前也要檢視你實際的收納狀況。能放在外面的機器才會被使用；必須拆箱再重新組裝的機器往往不會。

購買前要權衡的取捨

• 多功能 vs 簡單： 食物處理機除了切碎還能切片和刨絲，而切碎機只能切碎和瞬轉。 如果你想要一台家電做的不只是切碎，請選食物處理機。
• 容量 vs 佔用空間： 全尺寸食物處理機的調理盆能處理較大批量，但比小型切碎機佔用更多檯面和櫥櫃空間。 選擇前先測量你的收納空間；收不下的容量等於用不到。
• 清潔時間 vs 備料時間： 切碎機零件少，幾秒鐘就能沖洗乾淨，而食物處理機的刀盤和刀片需要較長時間清洗。 如果你每天煮少量餐點，切碎機更快的清潔速度可能比切片功能更重要。

本比較中的 KitchenAid 選項

• Empire Red: KitchenAid Empire Red 食物處理機能切碎、切片和刨絲，結構耐用，並採用大膽的 Empire Red 飾面。當你想要一台機器既能切片和刨絲又能切碎，而不只是切碎時，這就是你的選擇。
• KitchenAid® 5.5 Quart Bowl-Lift Stand Mixer: KitchenAid 5.5 Quart Bowl-Lift Stand Mixer 配備 5.5 夸脫不鏽鋼調理盆和升降式設計，提供穩定性和控制力。如果你的備料最後會變成麵團或麵糊，這台能處理繁重的攪拌工作，讓食物處理機空出來切碎和切片。

哪一台適合你的廚房

最適合

• 會切片、刨絲或大批量備料，並想要一台機器涵蓋切碎、切片和刨絲的家庭廚師
• 正在打造 KitchenAid 檯面設備組合，同時需要攪拌機來處理麵團和麵糊的人

不適合

• 檯面或櫥櫃空間非常有限，只切碎少量食材的廚師
• 想要最快清潔速度，且從不需要切片或刨絲的人