全自動義式咖啡機：首次使用設定指南

快速解答

按照以下順序設定您的全自動濃縮咖啡機：清洗水箱並填入新鮮冷水，若機型有濾器則安裝或預先處理，將新鮮全豆咖啡豆裝入豆艙，執行機器的清洗或預備循環，然後在更改任何設定前先萃取一次測試咖啡。品嚐第一杯咖啡，每次調整一格研磨度，然後再開始儲存飲品預設。

插電前：水、咖啡豆與放置位置

將機器放置在平坦乾燥的櫃檯上，上方需有足夠空間以便補充豆艙，無需拉出機器。全自動機器水箱滿載時很重，請在填充任何東西前先選好位置。

使用新鮮冷水，勿用熱水，除非機器手冊特別允許，否則避免使用軟化或過濾程度高的水。若機型使用水濾器，請在首次清洗前安裝，以便濾器與系統一同沖洗。

咖啡豆方面，從中烘焙開始，並裝滿豆艙。油膩的深烘焙和調味豆會在磨豆器中留下殘留，而部分空的豆艙可能導致首次萃取時磨豆不均。

先執行清洗或預備循環

大多數全自動機器在首次使用前需要清洗或預備循環，以填充內部水路並清除製造殘留。請依照機型手冊的按鍵順序操作，並在咖啡出口下方放置容器，因為系統首次出水可能以短暫噴射方式出現。

若機器要求選擇水硬度，請測試水質或諮詢當地供應商，而非猜測。及早正確設定硬度有助於機器以合理間隔安排除垢，避免過頻或過晚發出警告。

在自訂任何設定前先萃取一次測試咖啡

避免在第一天就程式化您喜愛的飲品大小。使用原廠設定萃取一次單份濃縮咖啡，冷卻一分鐘後品嚐。您要找的是平衡而非酸或苦的萃取，且其 crema 至少能維持數秒。

若萃取口感稀薄且酸，通常研磨太粗或劑量太小。若口感苦澀，通常研磨太細或萃取溫度過高。每次只改變一個變數，以便知道哪項調整真正有效。

先調整研磨，再調整劑量，最後調整溫度

研磨是全自動機器最強的控制槓桿，因為它改變水通過咖啡餅的速度。若萃取快速且口感弱，則調細一格；若萃取緩慢且苦澀，則調粗一格。每次調整後再萃取一次並品嚐，然後再進行下一步。

只有在研磨接近理想後，才調整劑量或強度設定。溫度是最後調整的項目，通常保留給即使研磨正確仍感酸澀的淺烘焙。第一週在手機上記錄筆記，以便重現良好結果，而非重新發現。

維持第一週成果的日常習慣

在廢棄容器裝滿前清空，因為容器過滿可能導致沖泡單元堵塞，造成咖啡餅混亂。每日清洗滴水盤並擦拭咖啡出口，並在啟動時執行機器的自動清洗，不要跳過。

僅將一兩週內會用到的咖啡豆存放在豆艙中，其餘存放在遠離光線的密封容器中。若改用無咖啡因或調味豆，請先萃取幾次以清除舊豆，再評估新口味。

首次使用設定步驟

1. 放置並水平機器： 將機器放置在平坦乾燥的櫃檯上，上方需有足夠空間，然後檢查是否搖晃。 檢查點：搖晃的機器可能導致水溢出，並使滴水盤滿溢。
2. 用水箱填入新鮮冷水： 清洗水箱，填入新鮮冷水，若機型有濾器則安裝。 避免的錯誤：使用熱水或跳過手冊要求的濾器。
3. 加入新鮮全豆咖啡豆： 將豆艙裝滿中烘焙咖啡豆，並完全關閉蓋子，以便磨豆器均勻進豆。 檢查點：第一週避免使用調味或非常油膩的咖啡豆。
4. 執行清洗或預備循環： 依照手冊的按鍵順序操作，並在出口下方放置容器以收集首次水。 避免的錯誤：跳過此步驟，在未沖洗的系統中萃取咖啡。
5. 若提示則設定水硬度： 輸入實際水硬度，而非猜測，以便除垢提醒保持準確。 檢查點：在手機中記錄硬度設定以供日後參考。
6. 萃取一次測試咖啡： 使用原廠設定萃取一次單份濃縮咖啡，短暫冷卻後品嚐，然後再更改任何設定。 檢查點：酸則研磨更細；苦則研磨更粗。
7. 每次調整一格研磨度： 改變研磨，萃取另一杯，品嚐後再進行第二次調整。 避免的錯誤：同時改變研磨、劑量和溫度。

值得了解的零件與配件

• TOAST 旋鈕，適用於 KCO111 型號的烤箱: 此為 KitchenAid 原廠 TOAST 旋鈕，專為 KCO111 烤箱設計，可精確更換原始控制旋鈕。若您也擁有 KCO111 烤箱，磨損或遺失的旋鈕可快速修復，無需更換烤箱。
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