5 วิธีใช้เครื่องปั่นมือถือที่คุณอาจไม่เคยรู้ (นอกเหนือจากซุป)

เมื่อคุณนึกถึงเครื่องปั่นมือ อย่างแรกที่เข้ามาในหัวคงเป็นซุป แต่จริงๆ แล้วเครื่องมืออเนกประสงค์นี้ทำได้มากกว่านั้นมาก ไม่ว่าคุณจะมีเครื่องปั่นมือ KitchenAid อยู่แล้วหรือกำลังคิดจะซื้อมาใช้ในครัว คุณอาจจะแปลกใจกับงานหลากหลายที่มันทำได้ ตั้งแต่การทำอิมัลชันน้ำสลัดไปจนถึงการตีวิปครีม เครื่องปั่นมือคืออุปกรณ์ที่ทำงานหนักจริงๆ แต่กลับมักถูกเก็บไว้ในลิ้นชักจนลืมใช้

เราได้รวบรวม 5 วิธีสุดสร้างสรรค์ที่จะทำให้เครื่องปั่นมือของคุณทำงานได้มากขึ้น ประหยัดเวลา และลดการล้างจาน เคล็ดลับการใช้เครื่องปั่นมือเหล่านี้จะช่วยให้คุณหยิบมันมาใช้บ่อยขึ้น ทำให้การทำอาหารในชีวิตประจำวันเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น มาดูไอเดียการใช้เครื่องปั่นที่เหนือกว่าการทำซุปกันเลย

1. มายองเนสโฮมเมดและน้ำสลัดอิมัลชันในไม่กี่วินาที

การทำมายองเนสเองเป็นอะไรที่เปลี่ยนเกม แต่การใช้เครื่องปั่นขนาดใหญ่เลอะเทอะและต้องคอยปาดข้างโถ ด้วยเครื่องปั่นมือ คุณสามารถทำอิมัลชันที่สมบูรณ์แบบได้ในเวลาไม่ถึงหนึ่งนาที เพียงผสมไข่แดง มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย และน้ำมันหนึ่งถ้วยในโถสูงหรือถ้วยปั่นที่มาพร้อมกับเครื่องปั่นมือ วางเครื่องปั่นที่ก้นโถ เปิดความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ยกขึ้นขณะที่ส่วนผสมกลายเป็นอิมัลชัน ผลลัพธ์ที่ได้คือมายองเนสข้น เนียน โดยไม่ยุ่งยาก

เทคนิคนี้ใช้ได้ดีกับน้ำสลัดและน้ำสลัดครีมด้วย แทนที่จะตีด้วยมือ ใช้เครื่องปั่นมือทำอิมัลชันน้ำมันกับน้ำส้มสายชูพร้อมสมุนไพรและเครื่องปรุง เครื่องปั่นจะสร้างอิมัลชันที่คงตัว ไม่แยกชั้นเร็ว สำหรับน้ำสลัดซีซาร์ด่วน ปั่น anchovy paste กระเทียม น้ำมะนาว มัสตาร์ดดิจอง และน้ำมันมะกอกในไม่กี่วินาที นี่คือหนึ่งในสูตรเครื่องปั่นมือที่ดีที่สุดสำหรับคนรักสลัด

• ใช้ภาชนะทรงสูงแคบเพื่อลดการกระเด็นและ确保หัวปั่นจมอยู่ในส่วนผสมทั้งหมด
• สำหรับมายองเนสที่ได้ผลแน่นอน ปล่อยให้น้ำมันมีอุณหภูมิห้องแล้วค่อยๆ เทใส่ขณะปั่น

2. ลาเต้ฟองนมและวิปครีมโดยไม่ต้องใช้เครื่อง

อยากได้ลาเต้สไตล์คาเฟ่ที่บ้านไหม? เครื่องปั่นมือของคุณสามารถทำฟองนมได้โดยตรงในแก้วหรือเหยือกที่ทนความร้อน อุ่นนมที่คุณชอบ (นมวัวหรือนมพืช) ในไมโครเวฟหรือบนเตาจนร้อน แล้วจุ่มหัวปั่นลงไปใต้ผิวน้ำเล็กน้อย ปั่นด้วยความเร็วสูงประมาณ 15-20 วินาที คุณจะได้ฟองนมหนานุ่มที่เทียบเท่าเครื่องเอสเพรสโซ เหมาะสำหรับลาเต้ คาปูชิโน่ หรือแม้แต่ช็อกโกแลตร้อน

เทคนิคเดียวกันนี้ใช้ทำวิปครีมได้ เทวิปปิ้งครีมเย็นลงในภาชนะทรงสูง เติมน้ำตาลและวนิลาเล็กน้อย แล้วปั่นจนตั้งยอดอ่อน ใช้เวลาประมาณ 30 วินาที ประหยัดแรงกว่าการใช้เครื่องตีตั้งโต๊ะหรือเครื่องตีมือ สำหรับวิปครีมที่เบากว่า แช่หัวปั่นและภาชนะให้เย็นก่อน เคล็ดลับนี้มีประโยชน์มากเมื่อทำปริมาณน้อยสำหรับของหวานหนึ่งจานหรือราดหน้าบนกาแฟ

• สำหรับนมจากพืช เลือกชนิดบาริสต้าหรือนมโอ๊ตเพื่อฟองที่คงตัวที่สุด
• วิปครีมที่ทำด้วยวิธีนี้ควรใช้ทันที เพราะอาจยุบตัวเร็วกว่าวิปครีมที่ตีด้วยเครื่องตี

3. ฮัมมัสและดิปถั่วนุ่มเนียน

เครื่องเตรียมอาหารเหมาะสำหรับดิปที่มีเนื้อหยาบ แต่ถ้าอยากได้ฮัมมัสเนียนละเอียด เครื่องปั่นมือคืออาวุธลับของคุณ ถั่วชิกพีกระป๋อง ทาฮินี น้ำมะนาว กระเทียม และน้ำมันมะกอก ปั่นได้โดยตรงในโถปากกว้างหรือชาม การออกแบบเครื่องปั่นมือช่วยให้ใส่อากาศน้อยที่สุด ทำให้ได้เนื้อแน่น เนียน คุณสามารถปรับความข้นได้โดยเติมน้ำแข็งหรือน้ำมันมะกอกเพิ่มขณะปั่น

วิธีนี้ยังใช้ได้กับ ไวท์-76112\">ไวท์-76097\">ไวท์-76092\">ไวท์-76083\">ไวท์ บีนดิป ฮัมมัสถั่วดำ หรือแม้แต่บาบากานุช เพราะหัวปั่นทำความสะอาดง่าย—แค่ล้างน้ำ—คุณก็ทำดิปสดใหม่ได้ในไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องเลอะเครื่องเตรียมอาหารขนาดใหญ่ ถ้าอยากได้ของว่างจานด่วน ปั่นถั่วแคนเนลลินีที่ล้างแล้วกับกระเทียมอบ โรสแมรี่ และน้ำมะนาวเล็กน้อย เสิร์ฟกับมันฝรั่งทอดหรือผักสดเป็นของว่างที่ถูกใจทุกคน

• ปอกเปลือกถั่วชิกพีเพื่อฮัมมัสที่เนียนยิ่งขึ้น—เครื่องปั่นมือจะปั่นให้ละเอียดได้อย่างง่ายดาย
• ใช้ถ้วยปั่นที่มาพร้อมกับเครื่องปั่นมือเพื่อความลึกที่เหมาะสมและลดการกระเด็น

4. อาหารเด็กและน้ำซุปข้นโดยไม่เหลือทิ้ง

การทำอาหารเด็กเองคือหนึ่งในการใช้เครื่องปั่นมือที่ใช้งานได้จริงที่สุด แทนที่จะใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารขนาดใหญ่ คุณสามารถนึ่งผักหรือผลไม้แล้วปั่นในหม้อได้เลย แครอท มันหวาน ถั่วลันเตา แอปเปิ้ล และแพร์ ปั่นได้เนียนสวยด้วยเครื่องปั่นมือ ผลลัพธ์คือน้ำซุปข้นเนียนไม่มีก้อน แบ่งใส่ถาดน้ำแข็งหรือขวดเล็กเพื่อเก็บง่าย

เทคนิคนี้ยังใช้ได้กับน้ำซุปข้นสำหรับผู้ใหญ่ เช่น มันฝรั่งบดดอกกะหล่ำ ซอสพริกหยวกย่าง หรือซอสแอปเปิ้ล คุณควบคุมเนื้อสัมผัสได้—ตั้งแต่เนียนสนิทไปจนถึงหยาบเล็กน้อย—โดยปรับเวลาปั่น เนื่องจากหัวปั่นจุ่มลงในหม้อโดยตรง จึงลดการถ่ายเทและการล้างจาน สำหรับเครื่องเคียงจานด่วน นึ่งดอกกะหล่ำจนนุ่ม ใส่เนย ครีม และเกลือ แล้วปั่นจนเนียน เป็นทางเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำแทนมันฝรั่งบดที่ทำเสร็จในไม่กี่นาที

• ปล่อยให้ส่วนผสมที่นึ่งแล้วเย็นลงเล็กน้อยก่อนปั่นเพื่อป้องกันน้ำร้อนกระเด็น
• ทำน้ำซุปข้นปริมาณมากแล้วแช่แข็งในพิมพ์ซิลิโคนเพื่อมื้อต่อไปที่รวดเร็ว

5. ซอส เกรวี่ และสมูทตี้ในภาชนะเดียว

เครื่องปั่นมือของคุณจัดการซอสและเกรวี่ที่ต้องการความเนียนไม่มีก้อนได้ หลังจากย่างไก่หรือทำซอสในกระทะ ละลายซอสที่ติดก้นกระทะด้วยน้ำซุปหรือไวน์ แล้วใช้เครื่องปั่นมือปั่นในกระทะโดยตรงเพื่อรวมส่วนที่ติดก้นกระทะ ทำให้ได้เกรวี่เนียนโดยไม่ต้องย้ายของเหลวร้อนไปใส่เครื่องปั่น ปลอดภัยและเร็วกว่า และได้รสชาติจากกระทะครบถ้วน

สำหรับสมูทตี้ เครื่องปั่นมือเหมาะมากเมื่อทำปริมาณเดียว ผสมผลไม้แช่แข็ง โยเกิร์ต นม และผักโขมในแก้วทรงสูงหรือถ้วยปั่น แล้วปั่นจนเนียน ไม่ต้องเลอะโถปั่นขนาดใหญ่ นี่คือหนึ่งในเคล็ดลับเครื่องปั่นมือที่สะดวกที่สุดสำหรับตอนเช้าที่เร่งรีบ ถ้าคุณใช้เครื่องปั่นมือ KitchenAid ด้ามจับที่ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์และมอเตอร์ทรงพลังจัดการน้ำแข็งและผลไม้แช่แข็งได้อย่างรวดเร็ว สำหรับปริมาณมาก คุณยังใช้เครื่องปั่นแบบดั้งเดิมได้ แต่สำหรับสมูทตี้หนึ่งแก้ว เครื่องปั่นมือคือตัวเลือกที่ดีที่สุด

• สำหรับสมูทตี้ ใส่ของเหลวก่อน แล้วตามด้วยผลไม้แช่แข็งเพื่อให้เครื่องปั่นเริ่มทำงานได้ง่ายขึ้น
• ใช้ภาชนะทรงลึกแคบเพื่อป้องกันการกระเด็นและให้ปั่นได้ทั่วถึง

เครื่องปั่นมือของคุณมีความอเนกประสงค์มากกว่าที่คิด ตั้งแต่ครีมน้ำสลัดและกาแฟฟองนมไปจนถึงฮัมมัสเนียนและอาหารเด็ก มันจัดการงานได้หลากหลายโดยใช้ความพยายามน้อยและล้างจานน้อยลง ครั้งหน้าที่คุณจะหยิบเครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดใหญ่ ลองคิดดูว่าเครื่องปั่นมือของคุณทำงานได้เร็วกว่าไหม ถ้าพร้อมจะลองใช้เครื่องปั่นแบบสร้างสรรค์เหล่านี้ ดูไลน์เครื่องปั่นมือ KitchenAid เพื่อหารุ่นที่เหมาะกับครัวของคุณ