5 Cách Sáng Tạo Để Sử Dụng Máy Trộn Tay Ngoài Việc Làm Bánh

Khi nghĩ đến máy trộn cầm tay, hình ảnh đầu tiên thường là một tô bột bánh hay kem phủ bông xốp. Dù máy trộn cầm tay thực sự là 'nhà vô địch' trong làm bánh, nhưng chúng còn linh hoạt hơn nhiều so với hầu hết mọi người nghĩ. Với các phụ kiện phù hợp và một chút sáng tạo, máy trộn cầm tay của bạn có thể trở thành công cụ đắc lực cho nhiều món mặn, nước sốt và thậm chí cả đồ uống.

Trong hướng dẫn này, chúng ta sẽ khám phá năm cách bất ngờ để sử dụng máy trộn cầm tay ngoài việc làm bánh. Dù bạn sở hữu một mẫu cổ điển hay phiên bản không dây nhỏ gọn như KitchenAid Go, những ý tưởng này sẽ giúp bạn tận dụng tối đa thiết bị nhà bếp thiết yếu này.

1. Khoai tây nghiền bông xốp và rau củ xay nhuyễn

Khoai tây nghiền là món ăn kèm phổ biến, nhưng để có được kết cấu nhẹ, xốp bằng tay có thể là một bài tập vất vả. Máy trộn cầm tay của bạn làm việc đó chỉ trong vài giây. Đơn giản là luộc khoai tây cho đến khi mềm, để ráo, thêm bơ-76064">bơ, kem, muối và tiêu, sau đó dùng máy trộn cầm tay ở tốc độ thấp để đánh vỡ chúng. Tăng lên tốc độ trung bình để có kết quả mịn, không bị vón cục. Kỹ thuật tương tự cũng hiệu quả với súp lơ xay nhuyễn, khoai lang hoặc củ cải.

Để có kết quả kem mịn hơn, hãy làm ấm kem và bơ trước khi thêm vào. Máy trộn cầm tay kết hợp không khí hiệu quả hơn dụng cụ nghiền khoai tây, mang lại kết cấu như nhà hàng chỉ trong vài phút.

• Dùng tốc độ thấp để tránh làm khoai tây bị nhão (có thể khiến chúng trở nên dính)
• Thêm chất lỏng ấm dần dần để hòa quyện tốt nhất
• Tuyệt vời cho đồ ăn dặm: xay nhuyễn cà rốt hấp hoặc đậu Hà Lan dễ dàng

2. Sốt mayonnaise tự làm và sốt nhũ hóa

Nhũ hóa dầu vào lòng đỏ trứng để làm sốt mayonnaise hoặc sốt hollandaise là kỹ thuật khiến nhiều người nấu ăn tại nhà e ngại. Máy trộn cầm tay làm cho việc này trở nên dễ dàng. Trong một lọ hẹp hoặc hộp cao, kết hợp một lòng đỏ trứng, một thìa cà phê mù tạt, một ít nước cốt chanh và một chút muối. Bật máy trộn ở tốc độ thấp, từ từ đổ dầu (khoảng 3/4 cốc) cho đến khi hỗn hợp đặc lại và chuyển sang màu vàng nhạt.

Tốc độ và khả năng kiểm soát của máy trộn cầm tay tạo ra một hỗn hợp nhũ hóa ổn định mà không gây mỏi tay như khi đánh bằng phới. Bạn cũng có thể sử dụng phương pháp này cho sốt aioli, dầu giấm và thậm chí cả nước sốt salad tự làm. Máy trộn cầm tay 7 tốc độ KitchenAid 7-Speed Hand Mixer cung cấp các cài đặt tốc độ chính xác, lý tưởng cho các hỗn hợp nhũ hóa tinh tế.

• Bắt đầu với tất cả nguyên liệu ở nhiệt độ phòng để có kết quả tốt nhất
• Sử dụng hộp đựng sâu, hẹp để giảm thiểu bắn tung tóe
• Thêm dầu với dòng chảy rất chậm và đều đặn—đừng vội

3. Trứng bác và trứng ốp la nhanh, kem mịn

Đánh trứng bằng tay cho món trứng ốp la hoặc trứng bác bông xốp có thể cho kết cấu không đồng đều. Máy trộn cầm tay làm trứng bông xốp trong vài giây, tạo ra hỗn hợp đồng nhất, sủi bọt, khi nấu chín sẽ nhẹ và mềm. Đơn giản là đập trứng vào bát, thêm một ít sữa hoặc kem, và đánh ở tốc độ trung bình trong 30 giây cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nhạt và có bọt.

Kỹ thuật này đặc biệt hữu ích khi nấu cho đông người—bạn có thể dễ dàng đánh một tá trứng cùng lúc. Kết quả là món trứng bác mịn như nhà hàng, không bao giờ bị dai. Để vệ sinh nhanh hơn, hãy sử dụng máy trộn cầm tay có que đánh có thể tháo rời và an toàn với máy rửa chén.

• Đừng đánh quá kỹ—dừng lại khi hỗn hợp đồng nhất và có bọt
• Nấu trên lửa nhỏ vừa, khuấy nhẹ nhàng, để có sữa đông kem mịn
• Thêm một chút bột nở để tăng độ bông xốp (tùy chọn)

4. Kem tươi và các lựa chọn thay thế không từ sữa

Kem tươi là một ứng dụng cổ điển của máy trộn cầm tay, nhưng đáng để nhấn mạnh vì kỹ thuật này áp dụng cho nhiều thứ khác-75967">khác. Ngoài kem béo, bạn có thể đánh kem dừa để làm topping không từ sữa, aquafaba (nước đậu gà) cho bánh trứng đường chay, hoặc thậm chí phô mai kem cho kem phủ và nước chấm.

Sử dụng máy trộn cầm tay cho bạn toàn quyền kiểm soát độ đặc—từ chóp mềm để trang trí món tráng miệng đến chóp cứng để bắt kem. Để có kết quả tốt nhất, hãy làm lạnh bát và que đánh trước. Bộ sạc USB không dây KitchenAid Go là phụ kiện tiện lợi giúp máy trộn không dây của bạn luôn được sạc và sẵn sàng để đánh bất cứ lúc nào.

• Làm lạnh bát và que đánh trong 15 phút trước khi đánh kem
• Thêm đường bột và vani sau khi chóp mềm hình thành để tránh làm xẹp
• Đối với kem dừa, làm lạnh lon qua đêm và chỉ múc phần đặc

5. Nước sốt salad mịn và nước ướp

Máy trộn cầm tay có thể cách mạng hóa cách bạn làm nước sốt salad. Thay vì lắc lọ hoặc đánh bằng tay, hãy sử dụng máy trộn để nhũ hóa dầu và giấm với các loại thảo mộc, tỏi, mù tạt hoặc mật ong. Kết quả là một loại nước sốt kem mịn, hòa quyện tốt, bám vào từng lá rau. Bạn cũng có thể sử dụng nó để tạo nước ướp mịn cho thịt hoặc đậu phụ.

Phương pháp này đặc biệt hiệu quả với các loại nước sốt đặc hơn như ranch hoặc Caesar, nơi bạn muốn có kết cấu mượt mà. Chỉ cần kết hợp tất cả nguyên liệu trong một bát sâu và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Vệ sinh nhanh chóng—rửa que đánh ngay dưới vòi nước nóng để ngăn cặn dầu cứng lại.

• Sử dụng hộp đựng cao, hẹp để giảm thiểu bắn tung tóe
• Thêm dầu từ từ trong khi máy trộn chạy để có hỗn hợp nhũ hóa ổn định
• Thử nghiệm với các loại thảo mộc tươi, vỏ cam quýt và gia vị để có hương vị độc đáo

Máy trộn cầm tay của bạn là một cỗ máy mạnh mẽ vượt xa việc làm bánh. Từ khoai tây nghiền bông xốp đến sốt mayonnaise mịn màng tự làm, trứng bác kem mịn và nước sốt salad nhũ hóa hoàn hảo, nó có thể giải quyết một loạt các công việc hàng ngày đáng ngạc nhiên. Lần tới khi bạn với lấy phới đánh trứng hoặc máy xay, hãy cân nhắc xem máy trộn cầm tay của bạn có thể làm công việc đó nhanh hơn và ít phải vệ sinh hơn không. Khám phá toàn bộ dòng máy trộn cầm tay và phụ kiện KitchenAid để tìm mẫu hoàn hảo cho cuộc phiêu lưu nấu nướng sáng tạo của bạn.